粤菜冬瓜焖牛腩的做法详细菜谱
【h2】
1. 食材准备
- 牛腩 500 克
- 冬瓜 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
【h2】2. 烹饪步骤
- 将牛腩切成块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
- 冬瓜去皮、切块备用。
- 热锅凉油，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味后，加入牛腩煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
- 加入适量的清水，放入冬瓜块，盖上锅盖，焖煮约 30 分钟，直到牛腩和冬瓜软烂。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
- 这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
- 牛腩富含优质的蛋白质和多种维生素，对增强体力、恢复精力有很好的作用。
- 冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于排出体内的毒素和水分。
【h2】4. 禁忌
- 冬瓜和牛腩一起焖煮会使得肉质更加鲜美，但同时也会增加人体所需的营养成分。
- 牛腩中含有牛腩酸，过量食用会对人体造成一定的影响。
- 牛腩和猪肉属于同一类食物，过量食用会引起消化不良。
【h2】5. 总结
- 冬瓜焖牛腩是一道美味可口的粤菜，具有营养丰富、味道鲜美、易于制作等特点。
- 这道菜适合各种人群食用，但需要注意的是不要过量食用。
- 牛腩和冬瓜一起焖煮，不仅使得肉质更加鲜美，还有助于排出体内的毒素和水分。