粤菜上汤豆苗的做法大全

1. 食材准备：豆苗 200 克，瘦肉片 100 克，姜片 5 克，葱段 5 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 适量，鸡精 适量，水淀粉 适量，清汤 适量。
2. 将豆苗洗净，切成约 2 厘米见方的段。瘦肉片洗净备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。
5. 加入豆苗，继续煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
6. 上菜时，将上汤豆苗装盘，撒上葱花即可。
粤菜上汤豆苗的做法详细介绍如下。
## 2. 上汤豆苗的做法
### 2.1 食材准备
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1.1 豆苗
豆苗 200 克，瘦肉片 100 克，姜片 5 克，葱段 5 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 适量，鸡精 适量，水淀粉 适量，清汤 适量。
#### 2.
1.2 瘦肉片
瘦肉片 100 克，姜片 5 克，葱段 5 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 适量，鸡精 适量，水淀粉 适量，清汤 适量。
### 2.2 烹饪步骤
#### 2.2.1 将豆苗洗净，切成约 2 厘米见方的段。
#### 2.2.2 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入姜片、葱段煸炒出香味。
#### 2.2.3 加入料酒、生抽、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。
#### 2.2.4 加入豆苗，继续煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
#### 2.2.5 上菜时，将上汤豆苗装盘，撒上葱花即可。
### 2.3 营养价值
豆苗富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。豆苗含有纤维素，有助于降低胆固醇和促进肠道蠕动。