鲜鱿鱼做法粤菜
【材料】
- 鲜鱿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
- 植物油适量
【制作过程】

1. 将鲜鱿鱼洗净，切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状，撒上盐、鸡精拌匀，腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鱿鱼片煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
2. 鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对保护心血管和胆固醇有益。
【禁忌】

1. 鱿鱼性质寒凉，因此脾胃虚弱、体质虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 鱿鱼中含有一种物质，容易引起皮肤瘙痒和湿疹，因此患有皮肤病的人不宜多吃。
【总结】
鲜鱿鱼是一道美味可口的粤菜，其做法简单，味道鲜美。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各个人群食用。但需要注意的是，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质虚弱、容易腹泻的人不宜多吃，患有皮肤病的人不宜多吃。