山川菜宴的做法
(1)山川菜宴的做法
山川菜宴是一道极具特色的川菜,以山野风光和川菜传统口味为基础,融合了多种食材和调料,口感丰富,色香味俱佳。下面是一个简单的山川菜宴菜谱,供您参考。
【山川菜宴菜谱--青椒炒肉丝】
材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入腌制好的肉丝快速煸炒,炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒;
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味;
7. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和身体健康的人。
禁忌:
青椒富含维生素 C,但性质较热,易上火,因此胃寒、溃疡、消化不良等人群不宜多吃。此外,青红椒与肉食搭配时,应注意肉丝的烹调方式,避免过于油腻。
(2)山川菜宴的做法
山川菜宴除了以上简单的菜品之外,还有许多精美的川菜菜品可供选择。下面再介绍一个简单的山川菜宴菜谱:
【山川菜宴菜谱--麻婆豆腐】
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块备用;
2. 猪肉末加入盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右;
3. 豆瓣酱、姜蒜末和青蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉末快速煸炒,炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱、姜蒜末和青蒜末煸炒出香味,再加入豆腐翻炒均匀;
6. 加入适量的水,煮至豆腐入味,再加入适量的辣椒粉和糖调味;
7. 最后加入炒好的猪肉末,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和身体健康的人。
禁忌:
豆腐本身性凉,易胃寒、腹泻、腹胀等人群不宜多吃;另外,豆瓣酱、姜蒜末和青蒜含有较多的盐分,高血压、心脏病等人群不宜多吃。