湘菜酸辣巴沙鱼的做法如下:
酸辣巴沙鱼是一道口感鲜美的湘菜,其鱼肉鲜嫩,酸辣可口,深受食客喜爱。下面是一份酸辣巴沙鱼的制作方法,供参考。
材料:
- 巴沙鱼 500 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 1 汤匙
- 辣椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 巴沙鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的巴沙鱼块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入青红椒块,继续翻炒。
6. 倒入生抽、盐、糖、鸡精和醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上适量的辣椒粉,翻炒均匀即可。
酸辣巴沙鱼制作简单,口感鲜美。您可以根据个人口味加入适量的调料,做出自己喜欢的味道。希望这份食谱能够为您提供一些灵感,祝您烹饪愉快!