牛肉炸小酥肉的做法如下:
材料:
- 牛肉(250克)
- 面粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡蛋搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 将面粉和适量清水搅拌均匀,将腌制好的牛肉放入面粉中,用手搅拌均匀,使每一片牛肉都沾满面粉。
3. 热锅加入适量食用油,烧至六成热,将沾满面粉的牛肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的牛肉块捞出沥油备用。
5. 将炸好的牛肉块放入锅中复炸一次,炸至表面更加酥脆。
6. 取出炸好的牛肉块,撒上适量花椒粉、辣椒粉即可食用。
注意事项:

1. 炸制牛肉块时,一定要注意火候,避免炸糊。
2. 炸好的牛肉块要沥尽油,避免油腻。
3. 食用时撒上适量的花椒粉、辣椒粉,口感更加美味。
这是一份简单而美味的牛肉炸小酥肉的做法,希望你能够喜欢。