芋头肉沫煲湘菜做法如下:
配方:
- 芋头 1个
- 猪肉末 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒、芋头块翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,中火煮至芋头变软,汤汁浓稠。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 芋头要焯水,去除表面的泥土和细菌,确保食物安全。
2. 猪肉末要腌制15分钟,使其更入味。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于刺激或辣眼睛。
4. 煮芋头肉沫时要盖上锅盖,以免水蒸气流失,导致食物糊锅。