粤菜土豆红烧排骨的做法详细介绍
【制作流程】

1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮：将土豆切成大小均匀的小块，备用。
3. 热锅凉油：在热锅中加入适当的油，等油热后加入排骨煸炒，煸炒至排骨变色。
4. 加入调料：加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。
5. 加入土豆：加入适量的土豆块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水：加入适量的清水，水量以刚好没过排骨和土豆为准。
7. 焖煮：将锅加热至开水，将排骨和土豆放入锅中，加入适量的冰糖，然后盖上锅盖，焖煮1-2小时，直到土豆和排骨变得酥软入味。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。土豆是一种营养丰富的食物，富含维生素C、维生素B6、钾、铁等营养成分，可以帮助人体提供能量和维持生理功能。排骨则是一种富含蛋白质和铁元素的食物，有助于补充人体所需的营养成分。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不适合食用这道菜。
2. 孕妇和哺乳期的妇女不适合食用这道菜，因为土豆中含有淀粉和糖分，可能会增加人体负担。
3. 对土豆过敏的人不适合食用这道菜。
4. 排骨中含有较高的脂肪，所以肥胖、心血管疾病等患者不适合食用这道菜。
【总结】
粤菜土豆红烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。但是，孕妇和哺乳期的妇女、感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人、对土豆过敏的人和排骨中含有较高脂肪的人不适合食用这道菜。