湘菜卤肥肠最正宗的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 肥肠 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 八角 5 个
- 干辣椒 5 个
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将肥肠清洗干净,切成大小相同的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱八角干辣椒煸炒出香味后,加入料酒学习效率锅。
3. 加入焯水后的肥肠块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加适量的水,淹没肥肠,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到肥肠熟透入味即可。
5. 完成后捞出卤肥肠,撒上葱花即可。
【适用人群】
适用于各种人群,尤其是喜欢美食者和健康饮食者。
【注意事项】

1. 卤肥肠需要炖煮时间较长,要有耐心,以确保肥肠入味。
2. 卤肥肠的调味料要适量,不要过咸,以免影响口感。
3. 炖煮过程中要注意火候,避免烧焦或煮糊。