【湘菜版油焖大虾正宗的做法】
配方:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,放入大虾煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过大虾。
6. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到大虾熟透变红。
7. 收汁,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适宜于孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等人群食用。
注意事项:

1. 虾味道鲜美,但胆固醇较高,故应适量食用。
2. 焖煮时间应根据虾的大小和口感来决定,时间过长易糊锅。
3. 收汁时要及时加入适量的盐调味,避免虾汁过浓。