湘菜家常菜做法牛杂

## 配方
- 牛杂(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将牛杂洗净,切成块状。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入料酒,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,继续煸炒至香味出来。
5. 加入牛杂,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入辣椒末和葱末。
7. 加入盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的生抽,煮2分钟左右。
9. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
-
1. 心血管疾病患者
- 2. 高血压、高脂肪、高胆固醇患者
- 3. 消化系统疾病患者
- 4. 长期素食者
## 注意事项

1. 牛杂一定要彻底煮熟,避免食用生肉。
2. 牛杂中含有较高的嘌呤,故尿酸高者应慎重食用。
3. 食用过程中不宜添加过多的盐和糖,以免影响健康。
4. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。