粤菜猪肉小炒做法大全
【
1. 材料】
- 瘦猪肉(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
【2. 制作过程】
步骤1：瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
步骤2：青红椒洗净切片备用。
步骤3：葱姜蒜切末备用。
步骤4：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤5：放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
步骤6：加入青红椒片继续煸炒。
步骤7：加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤8：最后倒入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、女性和患有肥胖、心血管疾病等疾病的人群食用。
【4. 禁忌】
猪肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，如果摄入过多会导致体重增加和心血管疾病等问题。因此，对于体重过重或肥胖的人群，应该适量食用或避免食用。同时，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人群也应该谨慎食用。
【5. 小贴士】
在腌制瘦猪肉时，可以适量加入一些淀粉水，这样可以使肉质更加鲜嫩。同时，在翻炒时也要适量控制火候，避免过于焦糊。