鸭胗是广东传统菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。以下是几种家常鸭胗的做法：

1. 炒鸭胗
将鸭胗切成薄片，加入料酒、生姜和蒜炒制，炒至变色后加入酱油、糖和盐继续翻炒，最后撒上葱花即可。
2. 酱鸭胗
将鸭胗切成小块，加入豆瓣酱、姜和蒜炒香，再加入料酒、酱油、糖和盐翻炒，最后撒上葱花即可。
3. 烤鸭胗
将鸭胗切成薄片，加入盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放入预热至200°C的烤箱中烤8-10分钟即可。
4. 鸭胗汤
将鸭胗切成小块，加入清水、生姜和葱煮沸，再加入料酒、盐和胡椒粉调味，最后加入鸡蛋液搅拌均匀即可。
以上是几种家常鸭胗的做法，不同的口味可以根据个人口味进行调整。鸭胗不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。