湘菜辣子鱼的做法
配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,然后加入生抽、糖、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
6. 最后将炒好的鱼肉放入锅中,再煮3-5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣味食物的人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鱼时加入了一些调味料,口味会更加鲜美,但也要适量,以免过咸。