川菜煮排骨的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,水煮排骨是川菜中非常有名的一道家常菜。以下是川菜煮排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 黑胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜葱继续煸炒,倒入料酒,加入盐、黑胡椒粉和鸡精。
5. 加入适量的清水,水量要超过排骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨炖烂。
7. 最后再开火收汁,让排骨入味。
8. 炖煮好后,放入碗中,撒上一些葱花即可。
川菜煮排骨的做法非常简单,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!