湘菜柴鱼的做法
配方:
- 柴鱼 500 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将柴鱼切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的柴鱼放入热锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄。
3. 干辣椒切段,生姜、大蒜切片备用。
4. 青蒜切段,放入锅中煸炒出香味。
5. 将煎好的柴鱼放入锅中,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右,直至柴鱼入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 煎柴鱼时不宜过度翻动,否则容易糊掉。
2. 煮柴鱼时不宜加太多水,否则柴鱼会煮烂。
3. 根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调味料。