青椒炒黄牛肉是湘菜中一道经典的名菜,口感鲜美,营养丰富。以下是它的制作步骤和要点:
【步骤一】准备食材

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香,再放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入青椒继续翻炒,再放入盐和胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
【步骤二】炒制青椒

1. 青椒炒至软化,去除青椒蒂和籽,盛入碗中备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再放入青椒翻炒均匀。
3. 青椒炒好后,倒入牛肉和炒好的青椒,翻炒均匀。
【步骤三】加入调料

1. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
2. 最后根据个人口味加入适量的生抽和醋,翻炒均匀即可。
【步骤四】装盘
将炒好的青椒炒黄牛肉盛入盘中,撒上葱花即可。
青椒炒黄牛肉是一道非常简单易学的湘菜名菜,口感鲜美,营养丰富。以上就是它的制作步骤和要点,希望您能够喜欢。