粤菜陈皮鸡中翅的做法详细介绍
(1)制作流程
材料：
- 鸡中翅(约1000克)
- 陈皮(10克)
- 生姜(50克)
- 葱(50克)
- 料酒(20毫升)
- 生抽(20毫升)
- 白糖(10克)
- 鸡精(5克)
- 盐(3克)
- 油(适量)
步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 陈皮用温水泡软，切成细丝。
3. 生姜去皮切成姜片和葱段备用。
4. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和盐，继续翻炒。
7. 加入适量的水，水量刚好没过鸡翅。
8. 加入陈皮丝，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
9. 再大火烧开，收汁至鸡翅入味，即可起锅。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时，陈皮具有开胃、化痰、止咳等功效，对于消化不良、咳嗽多痰等症状也有很好的缓解作用。
(3)禁忌
由于陈皮有香味，可以刺激人的食欲，但过量食用可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。同时，陈皮还有一定的挥发油成分，如果误食可能会引起中毒。因此，在食用这道菜时，应注意适量，避免过量食用。
(4)总结
粤菜陈皮鸡中翅是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，具有开胃、化痰、止咳等功效，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中应注意适量食用，避免过量食用。