正宗厦门川菜做法步骤图
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在厦门,也有很多人喜欢尝试正宗的川菜。下面,我们将为大家带来一份厦门川菜的做法步骤图,供您参考。
步骤一:准备食材
- 干辣椒 50克
- 花椒 20克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 牛肉末 100克
- 豆腐皮 1张
- 豆芽 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
步骤二:焯水处理

1. 牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 豆腐皮切丝备用。
步骤三:炒制牛肉末

1. 锅中倒油,加入腌制好的牛肉末煸炒。
2. 加入葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的生抽和老抽调色。
5. 加入适量的清水,煮至牛肉末熟透。
步骤四:加入焯水后的豆芽和豆腐皮

1. 将豆芽和豆腐皮翻炒均匀。
2. 加入适量的盐、鸡精调味。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
步骤五:装盘

1. 将炒好的牛肉末和豆芽、豆腐皮放在盘中。
2. 加入炒好的干辣椒和花椒。
3. 撒上适量的葱花和香菜即可。
以上就是正宗厦门川菜的做法步骤图,希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于川菜的知识,可以搜索相关的资料。