配方

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配方:新疆湘菜烤肉串
配料:
- 羊肉(或其他肉类):500克
- 竹签:适量
- 孜然粉:适量
- 辣椒粉:适量
- 芝麻:适量
- 洋葱:1个
- 姜:1块
- 蒜:2瓣
- 大米:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,用盐、糖、酱油、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 大米用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分。
4. 食用油倒入炒锅中,加入洋葱、姜、蒜炒香。
5. 加入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
6. 加入大米,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、糖、酱油,继续焖煮10分钟。
9. 撒上芝麻,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无肉类过敏史的人群。
2. 适合爱吃肉类的人群。
注意事项:

1. 腌制肉类的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒大米时要避免出现糊锅现象。
3. 焖煮时要加入适量的水,以免过度干燥。
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配方

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配方:新疆湘菜香辣鸡腿肉
配料:
- 鸡腿肉:200克
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 蒜:1瓣
- 姜:1块
- 葱:1根
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒、醋腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,蒜、姜、葱切碎备用。
3. 食用油倒入炒锅中,加入腌制好的鸡腿肉块,煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒、蒜、姜、葱,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋,继续翻炒。
6. 翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无肉类过敏史的人群。
2. 适合爱吃肉类的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 干辣椒、花椒、蒜、姜、葱的用量要适中,以免过于辣或咸。
3. 翻炒时要翻炒均匀,避免糊锅。
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