配方及做法流程

湘菜酸豆角肉末家常做法如下:
材料:
- 酸豆角 200克
- 肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个(可选)
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 酸豆角洗净,切成小块备用。
2. 肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。
5. 加入酸豆角、辣椒继续翻炒,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量水,焖煮5分钟,加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合家庭日常聚餐食用。
注意事项:

1. 酸豆角要炒透,避免煮糊。
2. 肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 辣椒可根据口味适量添加或减少。
4. 糖和盐的调味要适量,避免过咸。