湘菜酸菜闷蚕豆的做法大全

配方:
- 酸菜 100 克
- 蚕豆 100 克
- 猪肉 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将蚕豆去皮,切成小块备用。
3. 将猪肉切成薄片备用。
4. 将姜和蒜切成末备用。
5. 将干辣椒切段备用。
6. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至入味。
8. 加入酸菜、蚕豆,继续翻炒均匀。
9. 加入干辣椒,继续翻炒至辣椒变软。
10. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到酸菜变软烂。
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1. 最后,收汁入味,即可装盘食用。
适用人群:
适合人群广泛,尤其适合喜欢酸辣口味的人群。
注意事项:

1. 酸菜和蚕豆都比较易熟,所以在烹调过程中需要掌握好火候,避免煮过头。
2. 在烹调过程中,可以适量添加食用油,增加菜肴的香味。
3. 烹调过程中可以适当添加调料,以增加菜肴的口感和风味。
4. 猪肉可以根据个人口味自由调整,但需要注意的是,猪肉的用量应该适中,不要过度烹调。