鸡蛋炸茄子怎么弄好吃又简单？茄子炸蛋做法

2023-07-13 10:34:14 作者：星座屋 -

大家好，今天小编来为大家解答鸡蛋炸茄子怎么弄好吃又简单这个问题，茄子炸蛋做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1.鸡蛋和面粉炸好吃。2.鸡蛋和面粉炸好吃的原因是，面粉可以增加炸制食物的脆脆口感，而鸡蛋可以增加食物的香味和口感。3.此外，鸡蛋还可以和其他食材一起炸，如鸡蛋和土豆炸、鸡蛋和茄子炸等，这些组合可以增加食物的口感和味道的多样性。

1，把茄子洗净去皮，切成滚刀块。放入盆中，撒上食盐，搅拌均匀，20分钟后，用双手挤去茄块的水分，放入另一盆中待用。

2，把葱姜蒜各种佐料切成碎末放入盆中，加糖和油少许。搅拌均匀。

3，取少量玉米淀粉和面粉各半，干粉撒入盆中。使其与茄块搅拌均匀。

4，在热锅中倒油，油温180度时，把茄块徐徐放入油中，煎至金黄取出，三分钟后，待其跑出水汽，重新入锅，煎炸15秒，即成，十分香脆。

1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；

浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。

2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁（不用勾芡，自然成芡就行）；

7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。

做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀（一般人我不告诉）：

1、茄子切好后用水浸泡一下；

2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了；

3、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。

复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦！

·先把切成块的茄子和油炸粉和盐，搅拌一下

2·把蛋黄和蛋清混合搅拌

3·把茄子和蛋混合在一起

4·放进热油里炸五十秒，捞出后再放进炸二十秒。

5.出锅撒点葱花，一道美味的茄子炸蛋就做好啦！

OK，关于鸡蛋炸茄子怎么弄好吃又简单和茄子炸蛋做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。