大师的菜川菜鱼的做法
作者:星座大神
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川菜鱼的做法详细菜谱
(一)制作流程
1. 将鱼肉切成鱼片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入葱花和香菜,搅拌均匀即可。
(二)适合人群
适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
(三)禁忌
1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者不宜食用。
2. 脾胃虚弱、消化不良、肠道感染者不宜食用。
3. 鱼肉中含有汞,过量食用可能会对大脑造成损害,因此儿童、孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
(四)小贴士
1. 腌制鱼片时,可以适量添加一些盐,但不宜过多。
2. 煮鱼时不宜加入太多水,以免影响口感。
3. 葱花和香菜可以提升鱼的口感和香气。
川菜鱼是一道非常受欢迎的川菜。其味道鲜美,口感细腻,营养丰富,非常适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。同时,它也是一道下饭菜,非常适合在家庭聚餐时享用。