湘菜排骨做法窍门
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成丝,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、辣椒段煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味四溢,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 焯水时不能时间过长,以免影响口感。
2. 煸炒排骨时要用中火,以免炒糊。
3. 加入适量的料酒可以去除排骨的腥味,增加口感。
4. 盐调味时要适量,以免影响口感。