四川菜蒸肉丸子的做法窍门
四川菜以其香辣可口和独特的口味而著称。蒸肉丸子是四川菜中一种常见的菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是蒸肉丸子的做法窍门。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1个
- 盐、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入葱姜适量,加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的清水搅拌均匀,倒入腌制好的猪肉中,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉块做成丸子,放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
4. 蒸好后取出,放入盘子里,撒上一些葱姜末,淋上一些热油,即可食用。
窍门:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸肉丸子时,水的量要适量,过多或过少都会影响口感。
3. 蒸好的肉丸子要放在盘子里,不能直接放入锅中,否则会影响丸子的形状和口感。
4. 蒸好的肉丸子要淋上一些热油,可以增加口感和香气。
以上就是四川菜蒸肉丸子的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道美味的菜肴,不妨按照以上步骤进行操作,祝您成功!