四川菜红烧鸡腿的做法
红烧鸡腿是一道经典的川菜,以其独特的口感和美味而闻名。下面是一份简单而美味的红烧鸡腿的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块。
2. 在锅中加入适量的清水,放入鸡腿肉块,加入葱姜蒜,料酒和生抽老抽等调味料,焯水至鸡肉变色。
3. 捞出鸡肉块,用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,放入冰糖,用小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
5. 把煮好的鸡肉块放入锅中,加入适量的清水,八角和桂皮,大火烧开。
6. 转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉变得柔软。
7. 把火关掉,加入适量的生抽和老抽,继续炖煮10分钟,让鸡肉入味。
8. 最后,将汤汁收干,即可装盘食用。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉的时间要根据口感和火候来决定。
2. 炖煮时可以用砂锅或者陶瓷锅等材质,以保证口感和味道。
3. 冰糖的量要适量,多了会糊锅,少了不够美味。
以上就是四川菜红烧鸡腿的做法,希望您能够喜欢并享受这份美食。