香辣蟹煲湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 香辣蟹(500克)
- 干椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将香辣蟹切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干椒、姜、蒜切碎,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,放入干椒、姜、蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,放入香辣蟹,煮至香辣蟹入味。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入辣椒面炒匀。
7. 放入煲内,用中小火慢慢煲至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢蟹肉的朋友。
注意事项:

1. 腌制香辣蟹的时间要足够,以确保香辣蟹入味。
2. 煲内的汤汁要足够,以确保香辣蟹口感鲜美。
3. 烹饪时要掌握好火候,避免香辣蟹烧焦。