湘菜炒折耳根的做法及流程如下:
配方:
- 折耳根 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将折耳根洗净,切成段,备用。
2. 将辣椒去籽,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒丝煸炒至变色。
6. 加入折耳根段翻炒,加入适量盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、肾病、高血压等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒折耳根时,要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 折耳根有一定的毒性,食用时应注意适量,避免过量食用。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。