折耳根炒肉片怎么弄好吃？好吃吗
大家好，关于折耳根炒肉片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于折耳根是什么菜，好吃吗的知识，希望对各位有所帮助！
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折耳根怎么做好吃
大家好，我是贝心妈妈，优质美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。
问题：折耳根怎么做好吃？答：折耳根也叫鱼腥草，是云贵川的一种特色菜，很多人都特喜欢，但也有人吃不来那味道，说吃一口就想吐，爱与不爱都在两个极端，我是最爱的那个。在吃法上也特别多，可以凉拌、火锅、炒肉、或者当配料和其它食材搭配吃，比如加在狼牙土豆里面，风味就上一层楼。
怎么做好吃呢？我觉得炒肉简单又好吃，今天我就分享一个折耳根炒五花肉的做的做法，喜欢折耳根的可以试试哦！
【具体材料】：折耳根一把、五花肉一小块
【辅助材料】：生抽、盐、豆瓣酱、蒜、干辣椒段、大葱
【具体做法】：
第一步：折耳根洗净，折成小段备用。
第二步：我五花肉清理干净，清洗后切片。
第三步：蒜切片，锅置火上，烧热油，放入蒜、干辣椒段，小火炒香。
第四步：加入肉翻炒，看到颜色变浅，加入豆瓣酱翻伴均匀，倒入折耳根、大葱，翻炒到折耳根稍变软，速度很快哦，肉不用捞出直接一起炒就是。
第五：加入生抽和盐调味，出锅！折耳根经过炒制后口感软软糯糯的，和凉拌不一样的口感！你可以试一下，端上桌比里面的肉还抢手！
【小贴士】
1、干辣椒段是不辣的品种，主要提香用。
2、折耳根凉拌很多人都觉得有涩味，炒后就没有，你换一个吃法吧，相信你会爱上的！
【总结】
我的回答就完了，你喜欢吃折耳根吗？欢迎在下方留言交流。麻烦你帮我点赞评论或转发，也请关注我，感谢你的支持，谢谢！
农村的烟熏腊肉怎么炒好吃，分享你的独家方法
熏腊肉是陌上花一家人非常喜爱的一道菜肴，每年都会自己熏上一些。有关熏腊肉的具体制作方法，陌上花在之前的文章中已经有详细介绍，感兴趣的朋友不妨关注后再查看。
之前自家还养猪的时候，用来制作熏腊肉的猪肉都是自家现杀的，纯粹的新鲜土猪肉，制作出来的熏腊肉味道更纯正美味。现在因为自家不养猪了，有时候制作熏腊肉时都是集市上买的猪肉，明显感觉口味要差些。
在陌上花家，最喜欢的，也是吃得最多的熏腊肉的烧法：一是大蒜青红椒炒熏腊肉，二是熏腊肉炖鲜笋。不管是哪种烧法，对于熏腊肉的清洗都是一样的。因为自家制作的熏腊肉通常都是悬挂暴露在空气中的，腊肉表面难免会有很多灰尘，时间越长，尘垢越多，也粘附得越牢固。
所以，陌上花做菜时，会先将需要的肉量割下来放入锅中，用浸没肉块表面的水量焯煮一会儿，再将其捞出放到温水中用小毛刷刷一刷，再清洗干净，沥干水分后切成厚薄均匀的肉片备用。
大蒜青红椒炒熏腊肉1、大蒜瓣拍碎，姜块切丝，青红椒切片，大蒜切段备用
（大蒜杆子可以轻拍一下，这样炒后会更入味）。
2、炒锅烧热后，放少量油，待油温升至六七成热时，放入蒜瓣姜丝迅速翻炒，用大火爆炒出香味后倒入腊肉片，仍用大火爆炒，逼出腊肉中多余油量
（如果锅中油量较多，就倒出一些）。
3、待腊肉肥肉部分炒至晶莹透亮时，淋入料酒，翻炒几下后倒入大蒜段和青红椒片，然后加少许食醋、白糖、鸡精和耗油，迅速翻炒，至大蒜断生即可。因为腊肉本身比较咸，所以通常无需再另外加盐。如果平时吃菜口味比较重的，可以加少许酱油调味。
这道大蒜青红椒炒熏腊肉，红是红、绿是绿，而且腊肉色泽透亮，看上去非常的吸引人。吃起来更是咸香美味，超级下饭。
熏腊肉炖鲜笋将新鲜的冬笋去壳切除老根部分后洗净，再切成厚薄均匀的笋片或滚刀块。
锅中水烧开，将笋块放入焯水去除涩味，捞出后用清水过凉备用。
热锅加油烧至六七成热后放入蒜瓣姜丝爆香，然后倒入熏腊肉，用旺火煸炒出油
（倒出过多的油量）。然后淋料酒，加少许盐、醋和白糖，翻炒均匀后倒入笋块，再翻炒片刻后加水焖盖煮，加入的水量要没过笋块。
等锅中水开后连汤带菜一起倒入砂锅中，喜辣的可加入些干辣椒，用中小火焖煮四五十分钟左右即可。关火前可加入少许鸡精拌匀，在菜面上撒上些葱花或者是大蒜叶碎，不仅增色而且更加清香。
这道熏腊肉炖鲜笋，色泽清爽，腊肉的鲜再加上鲜笋的鲜，口味更是鲜香浓郁，让人一吃就忘不了。当然，要做出这两道菜的美味，熏腊肉必须得好，绝对不能是那种已经发了霉的，满是哈喇子味的肉质，否则，纵使你手艺再好，也做不出好吃的熏腊肉菜品。
折耳根是什么菜，好吃吗
很多人都知道折耳根就是鱼腥草，有很好的药用价值。很多人喜欢用它来做菜，但也有很多人不喜欢吃，一般怎么做比较好吃呢？
一是要选择比较好的折耳根，选择比较肥嫩的，最好是那种纯野生的，长在土地比较肥沃的地方，叶子刚钻出土面还没有伸展开的，这种比较脆嫩，口感好，腥味和涩味相对较低，如果叶子已经完全长开长大，根子很长，那可能就有点老了。
折耳根的做菜当时，有的是凉拌，有的与肉一起做炒菜，也有下火锅的，用折耳根做菜一般调味料会放的稍微重一点，对于它的腥味和涩味有一定的减轻作用，吃起来的口感要更好一些。
再就是这类特殊的菜就是有一些特殊的味道，刚开始接触很多人都会不喜欢或不习惯，但经过几次尝试以后，慢慢也就习惯了它的味道，并从中品尝一种特殊的美味。
云南抛皮怎么做好吃
云南抛皮做法将抛皮放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，再用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。将猪肉切成丝，加入盐酱油料酒姜末葱花拌匀腌制10分钟。锅中加油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入抛皮翻炒均匀，最后加入适量的鸡精和胡椒粉即可。原因焯水可以去除抛皮的腥味，浸泡可以使其更加柔软，煸炒可以使猪肉和抛皮的味道充分融合。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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