配方及做法流程

冬笋腊肉湘菜特色做法视频的配方如下:
- 冬笋:1根
- 腊肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
制作步骤如下:

1. 将冬笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将腊肉切成薄片,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入冬笋、辣椒继续煸炒。
6. 加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到冬笋熟透。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 在烹饪腊肉时,应避免过度烹调,以免破坏腊肉的鲜味。
2. 在加入冬笋时,应适量增加盐、糖、生抽、料酒的用量,以提升口感。
3. 冬笋焯水后捞出备用,以免口感太嫩。
4. 烹饪过程中应避免过度翻炒,以免破坏腊肉和冬笋的口感。