剁椒鲈鱼湘菜做法大全
配方:
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 剁椒 200克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成小块。
2. 将姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒继续煸炒,炒至剁椒变软。
5. 加入鲈鱼块,淋上料酒,煮至鱼变白。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入青红椒块,再煮3分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免煮过头。
2. 剁椒的味道比较辣,所以口味要根据个人口味偏好来选择。
3. 鲈鱼块要煮至变白,口感鲜嫩。