【新派川菜做鱼的做法大全】
一、制作流程

1.鱼肉切成鱼片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2.锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鱼片煸炒。
3.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
4.加入豆瓣酱、花椒和辣椒酱炒香,继续煮5分钟。
5.最后加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
二、适合人群
适合所有人群,尤其是喜欢美食和旅游的人。
三、禁忌

1.孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用鱼片。
2.吃鱼时不宜同时食用太多的水果和蔬菜,以免影响消化。
四、注意事项

1.在烹饪过程中一定要注意火候,避免鱼肉煮老了或煮不烂。
2.在调味时可以根据自己的口味适量调整豆瓣酱、花椒和辣椒酱的用量。
3.最后撒上葱花可以增加口感和香气,但不宜过多。
五、总结
这道菜是一道口感鲜美、香辣可口的新派川菜。腌制好的鱼片煮制时间较长,使得鱼肉更加嫩滑,豆瓣酱、花椒和辣椒酱的调味使得这道菜的味道更加浓郁。适合所有人群,尤其是喜欢美食和旅游的人。但孕妇、脾胃虚弱的人和注意火候和调味用量。