粤菜牛肉萝卜丸子的做法如下：
材料：
- 牛肉末 500克
- 萝卜 200克
- 葱姜末适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤：

1. 牛肉末中加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。
2. 萝卜去皮，洗净，切成小块，用刨子刨成细丝。
3. 将萝卜丝中加入淀粉，搅拌均匀，使每颗丸子上都裹上淀粉。
4. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入丸子煸炒，待丸子表面变色后捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜末煸炒出香味，加入煸炒好的丸子，加入适量水，烧开后转小火煮5分钟。
7. 将丸子捞出，放入碗中，加入炒好的萝卜丝，再淋上一些热油，即可食用。
这道菜品口感鲜美，肉质鲜嫩，萝卜清爽，是一道营养丰富、美味可口的粤菜佳肴。