湘菜腊肉猪血丸子的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 腊肉200克
- 猪血100克
- 猪血丸子配料:木耳、豆腐皮、葱花、姜末、鸡蛋等适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将腊肉切成小块,放入热水中焯水,去除咸味,捞出备用。
2. 将猪血切成小块,放入热水中焯水,去除血块,捞出备用。
3. 将猪血丸子配料切碎备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至香味四溢,加入姜末、葱花、豆腐皮等翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入猪血块和猪血丸子配料,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量食用油和盐,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腊肉和猪血丸子都需要焯水,去除咸味,以免口感过咸。
2. 猪血丸子配料可以根据个人口味自由调整,如加入豆腐皮、木耳等。
3. 在加入清水时,一定要适量,以免煮干糊锅。
4. 煮制过程中加入适量食用油和盐,可以增加口感和食欲。