川菜食谱烧排骨的做法
(1)制作流程
材料:
- 猪排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪排骨切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香;
3. 加入排骨煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到排骨煮烂入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季食用。但需要注意的是,由于排骨含有大量蛋白质,因此,老年人、孕妇、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 排骨中含有较高的钙,因此,如果孩子正在生长发育,或者老年人补充钙质,不宜过多食用;
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜过多食用;
3. 胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群不宜过多食用。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季食用。但需要注意的是,由于排骨含有大量蛋白质,因此,老年人、孕妇、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用。
(3)禁忌

1. 排骨中含有较高的钙,因此,如果孩子正在生长发育,或者老年人补充钙质,不宜过多食用;
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜过多食用;
3. 胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群不宜过多食用。
(4)总结
川菜食谱烧排骨是一道美味可口的川菜,具有浓郁的香辣口感,适合各个年龄段的人群食用。制作流程简单,适合家庭制作。但需要注意的是,由于排骨含有大量蛋白质,因此,老年人、孕妇、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用。