川菜大盘鸡最正宗的做法
(1) 制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 20 分钟。
2. 土豆、胡萝卜、青椒、红椒洗净,去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的清水,放入土豆、胡萝卜、青椒、红椒块,大火煮开。
6. 继续煮 5-10 分钟,直到土豆、胡萝卜、青红椒变软烂。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢美食的人。
禁忌:

1. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物,但也要适量食用,以免摄入过多胆固醇。
2. 土豆和胡萝卜是高淀粉、低脂肪的食物,也要适量食用,以免摄入过多的热量。
3. 辣椒的用量要适量,以免过辣,影响口感。
总结:
川菜大盘鸡是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。制作过程中要注意食材的搭配,掌握好火候,口感更佳。