湘菜乳猪家庭版菜谱做法如下:
【配方】
- 生乳猪一只(约500克)
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
【做法流程】

1. 将生乳猪去毛、内脏,清洗干净。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入生乳猪,煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过乳猪。
6. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到乳猪完全入味,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
【注意事项】

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烧,以免肉质过于柴硬。
2. 炖煮过程中要适量添加水,以免烧干。
3. 乳猪炖煮后口感鲜美,但不要食用过多,以免油腻。
4. 食用前要确保乳猪完全入味,汤汁浓稠,口感鲜美。