正宗湘菜三黄鸡干锅的做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 黄豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 50 克
- 干豆腐 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
【做法流程】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 干木耳、干豆腐泡软备用。
3. 黄豆芽、青椒、红椒洗净备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入清水,放入干木耳、干豆腐,煮至汤汁浓稠。
6. 加入黄豆芽、青椒、红椒,翻炒至断生。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 放入容器内,撒上葱花点缀即可。
【适用人群】

1. 心血管疾病患者、老年人、肥胖人群等高胆固醇、高尿酸人群。
2. 呼吸系统疾病患者、抵抗力低下人群等易感染人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感人群。
【注意事项】

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干豆腐、木耳等食材煮的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 食用时不宜过度贪心,以免摄入过量的热量和油脂。