正宗湘菜豆腐干的做法
配方:
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至豆腐变软,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入豆腐,炒匀后加入适量的酱油、香醋、糖、盐,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 对豆腐过敏者禁用。
- 孕妇、小孩、老年人、患有心脑血管疾病的人应在医生指导下食用。
注意事项:
- 豆腐焯水时要煮至豆腐变软,避免豆腐变硬影响口感。
- 炒豆腐时要避免出现太硬或太软的情况。
- 汤汁浓稠时即可出锅,避免过于稀薄。