湘菜红烧肉最正宗的做法
(1)原材料:
选用五花肉,切成约3厘米见方的小块,葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精备用。
(2)步骤:
1将五花肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒。
3加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
5大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为40分钟左右,直到肉块变得软烂入味。
6最后收汁,将汤汁收至浓稠,表面呈现出焦糖色即可。
(3)特点:
湘菜红烧肉色泽鲜艳,香气扑鼻,肉质鲜嫩入味,口感软烂,甜咸适中,是一道非常受欢迎的湘菜美食。
(4)总结:
湘菜红烧肉是湘菜中非常经典的一道美食,制作起来比较简单,但是味道却是非常好。希望这个方法能够帮到大家,制作出正宗的湘菜红烧肉。