湘菜红烧肉红萝卜做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克红胡萝卜
- 200克青萝卜
- 2个葱
- 1个姜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 红胡萝卜和青萝卜切成2厘米见方的小块备用。
3. 葱切成段,姜切成薄片备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入葱、姜继续煸炒至香味出来。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过五花肉块。
8. 加入红胡萝卜和青萝卜,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
9. 最后收汁,加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以要注意火候,不要过度煮烧。
2. 加入萝卜块可以使红烧肉更加入味,但也要注意不要加入太多,以免影响口感。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。