湘菜红烧山羊肉的家常做法
红烧山羊肉是一道湘菜经典菜肴,以羊肉的鲜美和湘菜的浓郁味道相得益彰。以下是一份家常红烧山羊肉的的做法。
材料:
- 羊肉块,500克
- 姜,2块
- 蒜,2瓣
- 料酒,1汤匙
- 生抽,2汤匙
- 老抽,1汤匙
- 冰糖,适量
- 八角,2个
- 干辣椒,2个
- 香叶,2片
- 植物油,适量
- 盐,适量
步骤:

1. 羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入羊肉块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角、干辣椒和香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,淹没羊肉块,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉变得软烂入味。
9. 炖煮好后,加入适量的盐调味即可。
红烧山羊肉是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道浓郁,非常适合冬季食用。