【经典粤菜鸡的做法】
一、制作流程

1. 鸡去内脏和翅尖，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，继续煸炒至鸡肉入味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，直至鸡肉熟透。
5. 取出炖好的鸡肉，放入盘子中，上面撒上葱花点缀即可。
二、适合人群
适合人群：

1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
2. 孕妇、小孩应避免食用油炸、烤制的鸡肉。
四、注意事项

1. 炖鸡时，应注意火候和时间，避免鸡肉过老或过嫩。
2. 鸡肉的营养价值高，但也需要控制食用量，避免摄入过多的热量和脂肪。
五、总结
这是一道经典粤菜鸡的做法，肉质鲜嫩，口感鲜美。制作流程简单，适合各种人群食用。但需要注意食用量，避免摄入过多的热量和脂肪。