湘菜香干豆腐的做法大全如下:
【配方】
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 干豆腐切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入干豆腐片、青红椒块煸炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,放入香干豆腐煮至入味,勾芡后即可出锅。
【适用人群】

1. 心血管疾病患者:豆腐中含有一定量的胆固醇,但经过代谢后,其含量会降低,对于心血管疾病患者而言,适量食用豆腐是有益的。
2. 骨质疏松患者:豆腐是一种高钙食品,对于骨质疏松患者而言,适量食用豆腐有助于缓解症状。
3. 胃肠道疾病患者:豆腐较难消化,对于胃肠道不适的人来说,建议减少食用量或避免食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应避免加入过多的盐,以免影响口感。
2. 香干豆腐口感较为软烂,烹饪时间不宜过长,避免烧糊。
3. 食用时应避免过量,以免影响身体健康。