粤菜清蒸鱼家常调汁做法
【步骤一】准备食材

1. 鱼肉:选择新鲜的草鱼或鲈鱼等淡水鱼。去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 配料:生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、白胡椒粉、鸡精等。
3. 调料盒:准备一个调料盒,放入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋等,搅拌均匀。
4. 蒸锅:准备一个蒸锅,放入鱼块和调料盒,放入蒸锅中蒸煮。
【步骤二】制作蒸鱼汁

1. 将调料盒中的调料倒入碗中,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,将调料碗中的汁水倒入平底锅中,加入适量的热水,煮制10分钟,直到汁水变稠。
3. 将煮好的汁水倒入蒸鱼盘中,蒸制10分钟。
4. 取出蒸鱼,倒掉汁水,将葱姜蒜摆放在蒸鱼上即可。
【步骤三】烹饪过程

1. 将蒸锅中的鱼块取出,倒掉汁水。
2. 加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入鱼块,煮至鱼块入味。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖等调味料,煮至汤汁浓稠。
5. 加入适量的醋、白胡椒粉、鸡精等调味料,煮至汤汁变清。
6. 将煮好的汤汁倒入蒸鱼盘中,再次蒸煮10分钟。
7. 取出蒸鱼,将葱姜蒜摆放在蒸鱼上即可。
【步骤四】食用指南

1. 将蒸鱼取出,倒掉汁水,将葱姜蒜摆放在蒸鱼上。
2. 加入适量的调味料,拌匀即可。
3. 可以搭配米饭一起食用,也可以搭配蔬菜沙拉、水果等食用。
适合人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人等食用。
2. 尤其适合患有高血压、心脏病、肝病等慢性疾病的人群食用。
禁忌:

1. 不要在月经期间食用蒸鱼,以免影响身体健康。
2. 不要在感冒或发烧时食用蒸鱼,以免影响病情。