很硬的鱿鱼片儿怎么弄好吃？怎么处理才恩能够好吃
本篇文章给大家谈谈很硬的鱿鱼片儿怎么弄好吃，以及炒鱿鱼很硬，怎么处理才恩能够好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
晒干的鱼太硬啦怎么做才好吃
1、材料：干鱼条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。
2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。
3、把大葱与姜切成丝。
4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。
5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。
鱿鱼腿怎么炒好吃又嫩
1.
以鱿鱼500g为例。
大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
2.
焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
3.
去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
4.
充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
5.
沥干水炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
炒鱿鱼很硬，怎么处理才恩能够好吃
所需食材:鱿鱼两条，青椒1个，洋葱1/4个，姜两片，大蒜2瓣，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，盐适量，食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，鱿鱼洗净后切成小片，在上面纵横的切上花刀
2.洋葱和青椒切斜块，姜、蒜切碎备用
3.锅中烧开水放入鱿鱼，烫出卷后立刻捞出沥水，这个时间不需要太长。另起锅倒油烧至五成热，炒香姜、蒜末，放入鱿鱼卷大火翻炒一分钟左右
4.调入生抽、老抽和料酒翻炒至鱿鱼上色，再放入青椒和洋葱翻炒均匀
5.按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀装盘即可
小贴士：
为什么鱿鱼炒完吃着硬？首先在烹饪中注意的是鱿鱼要焯水，但是时间不需要太长
怎样炒干鱿鱼最好吃不硬
您好，很高兴能够回答你这个问题
炒鱿鱼又干又硬？只因你不会焯水，少这一步，难怪味腥不入味。鱿鱼的质地结构比较复杂，如果掌握不好火候，炒出来的鱿鱼干又硬，难咬还不易消化，不入味，接下来教你怎么焯水。
事实上想把鱿鱼炒的好吃，可以不用进行焯水的步骤，不能少这一步。不然鱿鱼会炒不香，吃起来还不香，有很重的腥味。在这一步可以加白酒和白醋浸泡鱿鱼，这样可以使鱿鱼肉质有所软化，还有去腥的作用，炒的口感香嫩入味，美味。
【鱿鱼的做法】
食材：3条深海鱿鱼，15克干红辣椒、5个菜椒、葱姜蒜、白醋、白酒、白糖、酱油、生抽、盐油、蚝油、孜然粉。
步骤：
第一步：新鲜鱿鱼用淡盐水浸泡下，再搓洗干净，鱿鱼切成小段，装个碗中放姜丝，倒15ml白酒、5ml白醋和少许盐、加清水200ml拌匀备用。
第二步：菜椒切块、葱绿和姜蒜切末，白葱切段。烧锅热油下干辣椒和姜蒜末爆炒香，再下菜椒和腌制好的鱿鱼，用大火炒匀撒白糖，转小火把白糖炒化开，在锅中加少水煮开。
第三步：锅中煮的差不多了加食盐、生抽和蚝油适量，炒收汁后放酱油，再撒葱花和孜然粉即可出锅。一道浓郁色泽、香香的鱿鱼就炒好啦，吃着嫩又嚼劲，入味
炒鱿鱼时一定要加白醋和白酒浸泡，带点盐再腌制下，就能去腥味了，软化鱿鱼，炒的口感香软入味，都了解了吗？
关于很硬的鱿鱼片儿怎么弄好吃，炒鱿鱼很硬，怎么处理才恩能够好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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