狮子头的粤菜做法
作者:星座大神
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狮子头是广东传统的名菜之一,以肉质鲜嫩、入口即化、香甜可口而著称。下面是一份简单的粤菜狮子头的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上淀粉鸡蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入炸好的狮子头翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让狮子头入味。
5. 加入生抽、糖调味,继续煮 5 分钟,让狮子头更加入味,颜色更亮。
6. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是粤菜狮子头的做法,希望您能够喜欢。如果您有任何其他问题或需求,欢迎随时联系我。