大家好，关于狮子头怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于狮子头的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 狮子头的做法
2. 狮子头怎么做好吃
3. 狮子头怎么做最好吃
4. 狮子头怎么做好吃窍门

狮子头的做法

狮子头做法如下

食材：后臀尖猪肉瘦的375克，肥肉150克，荸荠10个，泡发好的香菇8朵，小油菜，红薯淀粉30克，葱，姜，黄酒，盐，白糖，胡椒粉，鸡汤

烹饪步骤：

1、洗净的姜切片，葱切寸段放小碗里，加2汤匙黄酒，50克清水浸泡10--20分钟，30克红薯淀粉放入碗里，加30克清水搅匀成淀粉糊

2、猪肉温水清洗后用厨房纸巾吸干水，去掉肉皮，再把瘦肉和肥肉分割开，耐心地剔掉瘦肉的筋络和白膜，接着是切肉，横着一刀紧挨一刀切极薄的片，再竖着切，这样交叉多切几遍，便成很细的肉末，再稍微剁几刀即可。肥肉同样切成末，放入大盆里

3、加5克盐，少量白糖，胡椒粉，用筷子朝一个方向搅打，感觉肉末有点黏性，往里加2汤匙葱姜水，继续朝同一方向搅打起黏，再加葱姜水搅打，重复多次直到把葱姜水都打入肉末里，肉末黏成团上劲，筷子直插肉末中间不会倒的状态就可以

狮子头怎么做好吃

食材

五花肉1000克、鲍鱼4只、生姜100克、葱100克、鸡蛋3颗、生粉100克、生抽50毫升、黄酒50毫升、高汤1000毫升、盐少许、冰糖适量、老抽50毫升、蚝油15毫升、青菜200克、娃娃菜200克

步骤

?五花肉肥瘦分开，肥肉切丁，瘦肉剁泥；鲍鱼切丁，生姜和葱切末；

?鲍鱼丁、姜末、葱末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒，加入肉泥中，打入3个鸡蛋，搅打上筋；

?手先在水生粉里浸一下，把肉泥揉成球状，每个60到70克；

?狮子头放入滚水中汆烫定型，五六分钟后捞出；

?高汤倒入砂锅中，再放入冰糖，倒老抽、蚝油，微微煮开；

?狮子头放进砂锅，大火煮沸，调小火焖4小时。

狮子头怎么做最好吃

1.主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。猪肉剁碎，荸荠去皮切小丁，香菇切十字花刀，葱姜切末。

2.肉馅调料：鸡蛋、蚝油等。

3.汤汁调料：高汤、大葱、蚝油、葱姜等。葱姜切末。

4.锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。

5.30克水逐勺加入肉馅，每次把水搅进肉馅，看不见多余的水，再加下一次，直至搅不进去水。在放入盐，顺一个方向搅打肉馅。放入肉馅调料，搅匀。

6.放入葱姜末、荸荠搅匀。和好肉馅，取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。

7.油锅7成熟，放入肉丸，大火炸至金黄色，捞出。

8.锅内留底油，炝葱花、姜片，放入香菇翻炒。

9.加入高汤、肉丸、蚝油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。

10.小火焖30分钟，汤汁浓稠时，转大火，反复将汤汁浇在肉丸上，收汁即可。

狮子头怎么做好吃窍门

狮子头是一道传统的江苏菜，又称“四喜丸子”，其主要原料为猪肉，口感香嫩，营养丰富。以下是一些制作狮子头的窍门：

1.选用猪肉糯性较强的部位，如肩肉、梅花肉等，糯性强的猪肉有更好的黏附性和口感。

2.猪肉剁成茸后，需要反复搅打，直到猪肉茸变得细腻、有弹性。这样可以增加肉丸的质地。

3.猪肉茸要搅打的时间不宜过长，以免过于细腻，煮熟后失去口感。

4.加入适量的淀粉和水进行搅拌，增加肉丸的黏性和口感。

5.烘焙狮子头时，可以在烤盘底部铺上薄膜或烤纸，这样可以避免狮子头粘在烤盘上。

6.烘焙过程中可以将肉丸单独放在烤盘上，这样可以确保每一个肉丸的大小和形状都相同。

7.在炖制狮子头的汤汁中，可以加入一些糖和醋调味，这样可以增加汤汁的味道，并使肉丸更加鲜嫩可口。

8.煮熟未熟的方法：可用竹签插入肉丸中心，看有没有血水沥出，若无则煮熟。

关于本次狮子头怎么弄好吃窍门和狮子头的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。