糖醋带鱼段是一道川菜中非常经典的菜肴,味道酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是糖醋带鱼段的做法,供参考。
【材料】
- 带鱼段 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 3 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油适量
【步骤】

1. 将带鱼段洗净,切成段,用葱姜蒜末、料酒、盐腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的带鱼段煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的白糖、醋、生抽和适量清水,大火煮开。
5. 转小火慢慢炖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠,带鱼段熟透。
6. 翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 煎鱼时不要急于翻动,等底部稍微凝固后再轻轻翻动,以免鱼肉散开。
- 汤汁浓稠时可以根据自己的口味适量增加或减少糖和醋的用量。
以上就是糖醋带鱼段的做法,希望对您有所帮助。